Nasi Kerabu: Sự pha trộn độc đáo của hương vị chua cay và độ béo ngậy của nước cốt dừa!

Nasi kerabu là một món ăn đặc trưng của Kelantan, bang miền đông Malaysia. Nó được xem như một “món khoái khẩu quốc dân” với hương vị độc đáo kết hợp giữa sự chua cay nhẹ nhàng từ các loại rau sống, độ béo ngậy của nước cốt dừa và vị mặn ngọt vừa phải từ sambal belacan.

Để hiểu sâu hơn về món ăn này, hãy cùng phân tích từng thành phần cấu tạo nên “siêu phẩm” nasi kerabu:

Nasi Kerabu: Cơm là nền tảng

Cơm được sử dụng trong nasi kerabu không phải là cơm trắng thông thường mà là cơm trắng được nấu với lá pandan (lá dứa) để tạo ra màu xanh lá đặc trưng và hương thơm nhẹ nhàng. Việc sử dụng lá pandan mang lại một cảm giác “xanh mát” cho món ăn, cân bằng vị cay của sambal belacan và chua của các loại rau sống.

Sambal Belacan: Vị Cay Nồng & Mùi Thơm

Sambal belacan là một loại nước chấm đặc trưng của Malaysia được làm từ ớt, belacan (tương cá khô), tỏi, gừng và đường. Sambal belacan mang đến vị cay nồng nàn, kích thích vị giác, đồng thời mùi thơm đặc trưng của belacan lan tỏa khắp không gian, đánh thức mọi giác quan của bạn.

Rau sống: Sự tươi mát cân bằng

Nasi kerabu thường được ăn kèm với nhiều loại rau sống, bao gồm:

Sự kết hợp đa dạng của các loại rau sống không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn tạo nên sự phong phú về hương vị cho món nasi kerabu.

Thịt/Cá: Nguồn protein bổ sung

Nasi kerabu thường được phục vụ với thịt gà nướng, cá chiên hoặc tôm khô. Thịt/cá được chế biến theo phong cách truyền thống Malaysia, mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon.

Kerepok: Sự giòn tan thú vị

Kerepok là một loại bánh phồng chiên giòn được làm từ bột mì và cá. Việc thêm kerepok vào nasi kerabu mang lại độ giòn tan độc đáo, tạo điểm nhấn về kết cấu cho món ăn.

Trứng Luộc: Tăng thêm hương vị béo ngậy

Một quả trứng luộc cũng thường được thêm vào nasi kerabu để tăng thêm giá trị dinh dưỡng và hương vị béo ngậy.

Lời khuyên từ một chuyên gia ẩm thực

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của nasi kerabu, bạn nên:

• Dùng tay: Nasi kerabu là món ăn truyền thống nên được thưởng thức bằng tay để cảm nhận rõ hơn sự kết hợp giữa các thành phần.

• Trộn đều tất cả các thành phần: Trước khi ăn, hãy trộn đều cơm, sambal belacan, rau sống và thịt/cá để hương vị lan tỏa đồng đều.

• Thêm nước cốt dừa: Nước cốt dừa được xem là “linh hồn” của nasi kerabu. Hãy rưới một ít nước cốt dừa lên món ăn để tăng thêm độ béo ngậy và làm cho món ăn trở nên đậm đà hơn.

Nasi kerabu là một món ăn độc đáo, mang trong mình tinh hoa ẩm thực Malaysia với sự kết hợp hài hòa giữa vị cay, chua, ngọt và béo. Nếu bạn có dịp đến Kelantan, đừng bỏ qua cơ hội để thưởng thức món nasi kerabu này nhé!