Bánh Đá Vòng: Sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn rụm và vị thanh mát của nước dùng

Zhangjiakou, thành phố nằm trong tỉnh Hebei, Trung Quốc, là nơi hội tụ của nhiều nền văn hóa ẩm thực độc đáo. Trong số đó, bánh đá vòng là một món ăn đường phố truyền thống, hấp dẫn thực khách bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn rụm của bánh và vị thanh mát của nước dùng. Bánh đá vòng không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang trong mình câu chuyện lịch sử và văn hóa thú vị.

Sự ra đời và ý nghĩa của bánh đá vòng:

Bánh đá vòng được cho là đã xuất hiện từ thời nhà Minh, với truyền thuyết liên quan đến một đầu bếp sáng tạo đã muốn chế biến món ăn đơn giản nhưng ngon miệng cho những người thợ mỏ lam lũ. Bánh được làm từ bột mì, cán mỏng và cắt thành những hình tròn giống như đồng xu, sau đó được chiên trong dầu sôi cho đến khi vàng giòn. Nước dùng thường được nấu từ xương heo hoặc gà, với các gia vị cơ bản như gừng, hành, tiêu và muối.

Món bánh đá vòng mang ý nghĩa tượng trưng sâu sắc đối với người dân Zhangjiakou. Hình tròn của bánh tượng trưng cho sự trọn vẹn, may mắn và thịnh vượng. Nước dùng trong veo thể hiện sự thanh khiết và tinh tế của ẩm thực địa phương.

Công thức chế biến bánh đá vòng:

Cách làm:

• Bước 1: Trộn bột mì với nước ấm và muối, nhào đều cho đến khi được khối bột mịn và đàn hồi. Chia khối bột thành các phần nhỏ bằng nhau và cán mỏng. Dùng khuôn tròn để cắt bánh thành hình tròn.

• Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng ở lửa vừa. Chiên bánh trong dầu sôi cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

• Bước 3: Nấu xương heo hoặc gà với gừng, hành, tiêu và muối trong khoảng 2-3 giờ cho nước dùng được ngọt thanh.

• Bước 4: Cho bánh đá vòng vào tô, chan nước dùng nóng lên trên. Có thể thêm các topping tùy thích như thịt băm, rau thơm, hành lá, tương ớt…

Thưởng thức bánh đá vòng:

Bánh đá vòng thường được phục vụ nóng, với nước dùng trong veo và bánh giòn rụm. Món ăn này có vị thanh mát, không quá béo ngậy nên rất dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi. Khi thưởng thức, bạn có thể nhúng bánh vào nước dùng để làm mềm và cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.

Bên cạnh những nguyên liệu cơ bản, người dân Zhangjiakou còn biến tấu bánh đá vòng với các topping khác nhau như thịt xá xíu, tôm, trứng luộc, nấm,… Tùy theo khẩu vị, bạn có thể lựa chọn topping ưa thích để tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.

Bánh đá vòng - một nét văn hóa ẩm thực độc đáo:

Ngoài giá trị ẩm thực, bánh đá vòng còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của Zhangjiakou. Món ăn này thường được bán ở các quầy hàng rong trên đường phố, tạo nên không khí nhộn nhịp và sôi động.

Bánh đá vòng cũng là món ăn quen thuộc trong bữa sáng của người dân địa phương. Sự đơn giản và nhanh chóng trong việc chế biến đã khiến bánh đá vòng trở thành lựa chọn hàng đầu cho những buổi sáng bận rộn.

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của bánh đá vòng, bạn nên ghé thăm Zhangjiakou và tìm đến những quán ăn đường phố quen thuộc. Bạn sẽ được trải nghiệm không gian văn hóa ẩm thực đặc sắc và cảm nhận sự thân thiện, hiếu khách của người dân địa phương.